全球变暖推高食品价格：咖啡涨103%，可可涨163%

气候恶化对农作物及食品价格的影响日益显著，极端天气模式加剧了粮食短缺并推高市场价格。分析师预测，2025年全年食品价格将持续波动，其中可可和咖啡价格已分别上涨163%和103%，而葵花籽油因干旱及地缘政治因素上涨56%。

2024年成为有记录以来最热的一年，预计2025年气温将继续上升，进一步冲击农业生产。主要产区的异常降雨和高温严重影响了可可、咖啡等作物的产量，而极端天气也波及全球供应链，导致橙汁、黄 butter 和牛肉等食品价格快速上涨，涨幅分别超过三分之一和四分之一。

从2024年11月至12月，食品价格同比上升2.5%。预计2025年整体食品价格将增长2.2%，其中家庭用食品价格预计上升1.3%，外出就餐价格则可能增加3.6%。东亚极端高温推高了日本米价和中国蔬菜价格，西非与巴西、越南的可可和咖啡生产亦遭受重创，市场供应紧张进一步加剧。

食品安全专家警告，随着全球气温持续攀升，极端天气事件将更加频繁且强烈，威胁气候敏感作物的生产稳定性，并对全球供应链构成重大风险。为应对这一挑战，需优化农业管理实践、增强供应链韧性，并探索可持续生产方式。同时，国际合作至关重要，以共同缓解气候变化对全球食品安全的长期威胁。

发布于：辽宁省